Menù di Pasqua
Domenica 31 Marzo 2024
Benvenuto della cucina
Croccante al pistacchio e salame rosa
Danubio ai ciccioli campagnoli
Crostatina di piselli e pancetta
Può sembrare un peperoncino…
Pan brioche tostato, speck d’anatra e rabarbaro
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Antipasti
Crudo di Fassona, tuorlo marinato, asparagi e tartufo nero
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Carciofo ripieno cotto alla brace, provola e patate
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Primo Piatto
Raviolone al ragù d’agnello, fave e pecorino
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Secondo Piatto
Faraona, il suo ristretto, cima di rapa e castelmagno
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Dessert
Ricotta, pera e miele
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Coccole finali
Euro 130,00 per persona bevande escluse
Il nostro sommelier propone:
Degustazione di 3 calici € 55,00
Biancolella ‘Kalimera’ Cenatiempo, Isola d’Ischia – in abbinamento al benvenuto dello Chef e agli antipasti
Nebbiolo ‘Bernardina’ Ceretto – in abbinamento ai primi e ai secondi piatti
Albana passito Colle del Re Cesari – in abbinamento al Dessert
In alternativa alla degustazione, potrà esplorare le etichette disponibili comodamente al tavolo