Il Pranzo di Pasqua
Domenica 9 Aprile 2023
Entrée di benvenuto
Tuille di friggione e pomodoro
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Rapa rossa, blu di bufala, misticanza e arancia
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Ricotta al limone, fave e culatello
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Kombucha ai frutti rossi
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Casatiello sfogliato
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Antipasti
Battuta di Fassona, arachide, foie gras e carciofi
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Uovo di montagna, asparagi, Parmigiano Reggiano e tartufo nero
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Primo piatto
Tortello di taleggio, piselli, pancetta croccante e ristretto di cipolle
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Secondo Piatto
Controfiletto di agnello, scorzonera e cipolla rossa di Tropea
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Pre Dessert
Zenzero, granita di Fisherman’s e spuma al finocchio
Zenzero, granita di Fisherman’s e spuma al finocchio
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Dessert
Basilico, timo limonato e mela verde al Saint Germain
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Caffè, Petit Four e Colomba Pasquale
€ 120,00 per persona
(vini esclusi)