Il Carrello del Gran Bollito | Grand Hotel Majestic "Già Baglioni" - Hotel 5 stelle Lusso
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Il Carrello del Gran Bollito

Dom, 04/11/2018 - 13:00 to Mar, 30/04/2019 - 15:00

Ogni domenica a partire dal 4 novembre, il Ristorante I Carracci propone la formula intramontabile del pranzo della domenica: ritmi rilassati, sapori di una volta, chiacchiere e condivisione autentica. Il Carrello del Gran Bollito sarà inserito nella carta del menù non solo la domenica, ma anche il giovedì, il venerdì e il sabato, a partire dal 1 novembre. 

L’occasione per riscoprire un piatto forte contadino, soprattutto autunnale e invernale, come il Carrello del Gran Bollito: materie prime semplici, genuine, tagli di carne differenti, lessati a fuoco lento, vere eccellenze del territorio. Una proposta che unisce la copertina di spalla, la guancia e il doppione, sempre di vitellone bianco dell’Appennino Centrale di pura razza Romagnola, la gallina, la lingua e la testina di vitello e il cotechino, accompagnati da salsa verde e rossa, mostarda cremonese, rafano e friggione, specialità bolognese la cui ricetta è stata depositata presso l’Accademia italiana della cucina. Come contorni, la purea di patate bolognesi, le cipolle all’aceto balsamico tradizionale di Modena e i peperoni agrodolci. 

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