Cenone di San Silvestro
31 dicembre 2025
Ostrica pochè e Champagne
Pomodoro, gambero e bufala
Cannolo di verza farcito di ricotta, tonno e yuzu
Bignè salato, zucca, soia e anguilla affumicata
Franciacorta Bellavista Riserva Vittorio Moretti
Antipasti
Velo di seppia, spinaci, mandarino e caviale
Franciacorta Bellavista Riserva Vittorio Moretti
*****
Ricciola croccante, arachide salato, lampone e cavolo rosso in carpione
Petra Rosè Domaine Hauvette
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Scarola farcita alla napoletana, acciughe, uvetta e pinoli
Fiano Particella 928 Cantina del Barone
Primo piatto
Tortello ripieno d’astice, combava fermentata e friarielli
Fiano Particella 928 Cantina del Barone
Secondo piatto
Spigola, cavolfiore alla vaniglia e pesto di pomodoro secco
Albana di Romagna Codronchio Fattoria Monticino Rosso
Dessert
Savarin profumato al limoncello sorrentino
Panettone artigianale
Centesimino Uvappesa Ancarani
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Lenticchie e cotechino come da tradizione
Petit four
Brindisi di Buon Augurio con Champagne
EURO 350
Per persona – IVA 10% inclusa
5 vini in abbinamento inclusi
La serata sarà accompagnata da musica dal vivo