In un’epoca di “destrutturazione dei pasti”, spuntini mordi e fuggi, tristi monoporzioni da scaldare al microonde e sbrigativi fast food, rilanciamo il pranzo della domenica nel suo ristorante I Carracci. Una tradizione, ma soprattutto un rito imprescindibile, che unisce famiglia e amici intorno a una tavola più sociale che ‘social’, dove riscoprire il piacere di un’intimità non virtuale, assaporando i piatti tipici di Bologna.
Il menù della domenica è stato elaborato dal nuovo chef Cristian Mometti, maestro indiscusso della vasocottura, tecnica innovativa ma dalle radici antiche, che può contare sul servizio in sala – tre Forchette Michelin – coordinato dal Restaurant Manager Giordano De Lellis e dal Maitre Gianni Guida. L’occasione per riscoprire un piatto forte contadino, soprattutto autunnale e invernale, come il Carrello del Gran Bollito: materie prime semplici, genuine, tagli di carne differenti, lessati a fuoco lento, vere eccellenze del territorio.
Il ristorante I Carracci recupera il significato originario di questa tradizione gastronomica tipica delle feste contadine – quando la carne era un alimento raro – fatta di semplicità e condivisione.
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti a scelta tra:
Dolci
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Il carrello del Gran Bollito
Salse
Contorni