Il pranzo della domenica | Grand Hotel Majestic "Già Baglioni" - Hotel 5 stelle Lusso
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Il pranzo della domenica

Gio, 01/11/2018 - 12:30 to Dom, 16/12/2018 - 14:00

Ogni domenica, a partire da novembre, il ristorante I Carracci propone la formula intramontabile del pranzo in famiglia o con gli amici: ritmi rilassati, sapori di una volta, chiacchiere e condivisione autentica. Piatto forte dello chef Mometti, il Carrello del Gran Bollito, in menù anche giovedì, venerdì e sabato. 

tel. +39 051 225445 
ristorazionecarracci@duetorrihotels.com

Il Carrello del Gran Bollito sarà poi protagonista del menù à la carte
tutti i Giovedì, Venerdì e Sabato

 

In un’epoca di “destrutturazione dei pasti”, spuntini mordi e fuggi, tristi monoporzioni da scaldare al microonde e sbrigativi fast food, rilanciamo il pranzo della domenica nel suo ristorante I Carracci. Una tradizione, ma soprattutto un rito imprescindibile, che unisce famiglia e amici intorno a una tavola più sociale che ‘social’, dove riscoprire il piacere di un’intimità non virtuale, assaporando i piatti tipici di Bologna. 

Il menù della domenica è stato elaborato dal nuovo chef Cristian Mometti, maestro indiscusso della vasocottura, tecnica innovativa ma dalle radici antiche, che può contare sul servizio in sala – tre Forchette Michelin – coordinato dal Restaurant Manager Giordano De Lellis e dal Maitre Gianni Guida. L’occasione per riscoprire un piatto forte contadino, soprattutto autunnale e invernale, come il Carrello del Gran Bollito: materie prime semplici, genuine, tagli di carne differenti, lessati a fuoco lento, vere eccellenze del territorio.

Il ristorante I Carracci recupera il significato originario di questa tradizione gastronomica tipica delle feste contadine – quando la carne era un alimento raro – fatta di semplicità e condivisione. Per questo motivo il Carrello del Gran Bollito sarà inserito nella carta del menù non solo la domenica, ma anche il giovedì, il venerdì e il sabato, a partire dal 1 novembre.  
 
La “bolognesità” delle proposte domenicali rende omaggio alla tradizione emiliana, ai sapori, ai profumi, alle ricette gelosamente custodite dalle nonne, le zdore, innalzandola verso nuove vette gourmet. Più che piatti, ‘archetipi’ culinari, che fanno parte del dna locale. Prelibatezze da assaporare lentamente, rilassandosi, alternando portate e racconti, chiacchierate e ricordi: è questo il vero “comfort food” che riscalda l’anima.
 
IL MENU
 
Antipasti
Tosone, pancetta e crema di patate bologna € 17
Culatello, mousse di mortadella, squacquerone, friggione e crescente €24
Selezione “I Carracci”di affettati con giardiniera e tigelle €24
Spiedini alla Petroniana con spuma di Parmigiano Reggiano €18
 
Primi piatti
Tortellini in doppio brodo di cappone€18
Zuppa imperiale €15
Passatelli asciutti con ragu di cortile €19
Lasagne verdi al ragu €18
Tagliatelle al ragu €18
Balanzoni “oro” e burro €19
 
Secondi piatti
Il carrello del Gran Bollito: €25
Copertina di spalla o Guancia di manzo (Vitellone bianco dell’Appennino Centrale razza Romagnola)
Doppione di manzo (Vitellone bianco dell’Appennino Centrale razza Romagnola)
Gallina
Lingua di vitello
Testina di vitello
Cotechino
Cotoletta alla bolognese con purea di patate €24
 
Salse:
Salsa verde
Salsa rossa
Mostarda cremonese
Rafano
Friggione
 
Contorni: 
Purea di patate bolognesi
Cipolle all’aceto balsamico trad. di Modena
Peperoni agrodolci
 
Dolci: €12
Zuppa inglese
Fior di latte
Torta di riso

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